Quer seja quente ou frio, espesso ou líquido, granulado ou suave. Fornecemos soluções completas e projectos chave-na-mão para linhas de enchimento de molhos.
O que é o molho?
Compreender o tipo de molhos é essencial quando se pensa nas opções de engarrafamento e enchimento de molhos. Quer seja líquido ou semi-líquido, o molho acrescenta sabor, humidade e atratividade visual à cozinha. Para obter a consistência e o sabor perfeitos, o molho é cozinhado a ferver, em lume brando ou misturando ingredientes.
Sabor do molho
Os molhos têm sabores salgados e doces. São normalmente consumidos com um prato ou adicionados diretamente para realçar o sabor. A popularidade generalizada dos molhos em diferentes países realça a sua importância na tradição culinária global. Muitas pessoas apreciam estes complementos saborosos às suas refeições, criando um mercado substancial para a embalagem, enchimento e dosagem de molhos para distribuição a retalho.
Caraterísticas do molho
A propriedade física do molho é a viscosidade, que consiste numa parte fluida e em sólidos. A parte fluida pode ser água, óleo ou outros condimentos como o molho e o vinagre, enquanto a parte sólida pode ser culturas irregulares transformadas ou carne e outros objectos cortados em cubos. Estas coisas são cozinhadas num wok durante muito tempo e completam um processo específico para se tornarem no molho que as pessoas costumam comer. Devido à longa cozedura, a maior parte dos sólidos do molho são dissolvidos no objeto fluido, que é muito viscoso e fácil de aderir à parede da superfície do recipiente.
Marca de molho
Marcas globais notáveis, como a Heinz, a Masterfoods e a Rosella, exemplificam o impacto dos molhos de qualidade nas preferências dos consumidores. As opções de embalagem para molhos são diversas e respondem a diferentes necessidades dos consumidores - desde os tradicionais frascos de vidro e garrafas PET até às práticas saquetas e stand pouches.
A tecnologia avançada de enchimento de molhos
Precauções na máquina de enchimento de molhos
Ao encher o molho, a máquina de enchimento deve garantir que a parte fluida e os sólidos são basicamente uniformes quando o molho é dividido e, ao mesmo tempo, o peso total deve estar dentro de um intervalo de pesagem e não exceder a norma. No enchimento manual, quando se deita o molho no frasco com uma colher, verifica-se visualmente que é basicamente uniforme e o volume é controlado para ser semelhante, de modo a garantir que os requisitos de enchimento são cumpridos. Este trabalho exige, de facto, competências bastante elevadas. A uniformidade e o peso estão nas mãos e nos pés. Os empregados de enchimento experientes utilizam sempre colheres para equilibrar a proporção de objectos líquidos e objectos sólidos no molho, caso contrário é difícil cumprir os requisitos de enchimento.
Uma vez que os objectos líquidos são principalmente óleo, sabemos que a gravidade específica do óleo é relativamente baixa. Desta forma, para a maioria dos molhos, os objectos líquidos estão sempre no topo, e os objectos sólidos estão basicamente no fundo. A máquina de enchimento não pode utilizar uma colher para equilibrar o rácio como no enchimento manual. Os técnicos profissionais parecem tê-lo descrito inadvertidamente. Na verdade, a maioria dos fabricantes de máquinas de enchimento não se concentraram neste fenómeno, e o pessoal de compra de equipamento do fabricante não teve qualquer experiência de enchimento em tempos normais, e ignorou este requisito para o equipamento de enchimento. Por conseguinte, depois de o equipamento adquirido ser colocado em produção, este defeito é descoberto, e as consequências irreparáveis são lançadas.
Precauções no processo de enchimento do molho
A maioria de nós só consegue atingir uma fase cognitiva básica de compreensão das coisas, e o problema da uniformidade óleo-sólido no enchimento de molhos é o mesmo. A maioria das pessoas pensa que, desde que seja efectuada uma certa quantidade de agitação, a máquina de enchimento pode basicamente encher uniformemente. De facto, esta é uma falsa proposição.
A porta de descarga da tremonha da máquina de enchimento encontra-se no fundo da tremonha. Uma vez que a gravidade específica dos materiais de cada componente do molho é diferente, a parte fluida tem a gravidade específica mais leve. Por conseguinte, quando a lâmina da misturadora roda, é impossível agitar o material uniformemente. A parte fluida leve está basicamente na sua maioria no topo, e a parte sólida pesada no fundo está quase sempre no fundo. O efeito de melhoria não é óbvio. Por conseguinte, a ideia de misturar para uniformizar o molho é muito enganadora.
Precauções relativas à máquina de enchimento volumétrico de molhos
Devido à particularidade dos molhos, as máquinas de enchimento utilizam o volume como ferramenta de medição, e os cilindros de pistão efectuam basicamente a medição. Por conseguinte, ao medir, o pistão tem uma ação de sucção, que suga o molho para o cilindro do pistão.
Quando há muito material na tremonha da máquina de enchimento, a parte fluida está longe do orifício da válvula, pelo que o produto enchido à frente é geralmente mais seco. À medida que o material da tremonha diminui, a parte fluida fica cada vez mais próxima da porta da válvula, e a situação muda na direção oposta. Cada vez mais partes fluidas serão despejadas na garrafa, o que é um fenómeno comum na indústria de enchimento de molhos. A frente é mais seca, o meio é mais fino e a parte de trás está cheia de sólidos. Isto traz problemas à produção normal. Basicamente, a máquina de enchimento não consegue encher suavemente uma panela inteira de molho.
Depois de aprender com a experiência anterior, adicionámos um alimentador inteligente em frente à máquina de enchimento. Depois de o material estar basicamente distribuído de forma uniforme, é fornecido à máquina de enchimento. Quer prefira um molho espesso e forte com partículas visíveis ou um molho suave e fluido, temos a solução perfeita para si. Para além da nossa gama diversificada de produtos, também oferecemos serviços abrangentes para linhas de produção de embalagens para engarrafamento de molhos. Da ideia à execução, os nossos projectos chave-na-mão destinam-se a simplificar o fabrico e a fornecer soluções de embalagem eficazes. Desde a escolha e instalação do equipamento até aos procedimentos de controlo de qualidade, a nossa estratégia de solução única abrange tudo, para que os nossos clientes se possam concentrar em fornecer produtos excelentes, enquanto nós tratamos do resto.